Vins Dôle Les Frères Dubois - de la Tour - 2021

Avis Viniou

La Dôle Cuvée de la Tour 2021 des Frères Dubois est un hommage au terroir prestigieux du Valais en Suisse. Ce vin rouge, principalement constitué de cépages autochtones tels que le Pinot Noir et le Gamay, porte l'empreinte d'un millésime prometteur, capturant l'essence d'un climat alpin continental qui tempère les vignes avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches. La région, réputée pour ses sols schisteux et calcaires, confère des caractéristiques minérales vibrantes et une finesse aromatique au vin. Les techniques de vinification moderne appliquées par les Frères Dubois, un domaine avec une longue histoire et une réputation d'excellence, garantissent une expression authentique et raffinée des cépages valaisans.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et l'élégance de cette Dôle, envisagez de l'accompagner avec un magret de canard aux cerises ou un plat traditionnel suisse comme la viande séchée du Valais, qui mettront en valeur sa structure soyeuse et sa fraîcheur. Les fromages à pâte dure, tels que la raclette ou le Gruyère, se marient également harmonieusement, jouant sur les nuances fruitées et épicées du vin pour offrir une expérience gastronomique complète et chaleureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C après une décantation d'environ 30 minutes pour dévoiler toute sa complexité. Commencez la dégustation en admirant sa robe rubis brillante, avant de capter les parfums délicats de cerises et d'épices en faisant tourner votre verre pour libérer les arômes. Enfin, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre du vin en bouche, où ses tanins fins se mêlent à une acidité vivifiante pour une finale élégante et persistante.