Vins Dôle Les Frères Dubois - de la Tour - 2022

Avis Viniou

Le Dôle 'Cuvée de la Tour' 2022, produit par Les Frères Dubois, est un vin blanc suisse issu de la région viticole renommée du Valais. Bien que traditionnellement la Dôle soit un rouge, ce blanc original incarne un esprit d'innovation. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, a bénéficié d'un terroir riche en minéraux, typique de cette région vallonnée. Les techniques de vinification modernes des Frères Dubois, combinées avec leur expertise, font ressortir un vin sec, vif, et élégant. Le Valais, en cœur des Alpes, se distingue par son climat ensoleillé et ses sols schisteux, offrant aux vins un caractère distinct et une complexité unique. Les Frères Dubois, réputés pour leur savoir-faire familial, élaborent des vins qui expriment magnifiquement l'essence du terroir.

Pour accompagner ce Dôle blanc atypique, optez pour des plats qui valoriseront sa vivacité, tels qu'un ceviche de poisson ou des fruits de mer grillés. Les mets à base de fromage, comme une fondue suisse, se marieront parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Les influences valaisannes, par exemple une raclette, accentueront les arômes fruités et les notes subtiles de ce cru, offrant une expérience gustative authentique et régionale.

Dégustez ce vin à une température d’environ 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un passage court en carafe, 20 à 30 minutes, l'aérera judicieusement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante. En nez, il libère des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa structure équilibrée et sa finale légèrement minérale pourront être pleinement appréciées. Prendre le temps de savourer chaque gorgée vous permettra de découvrir toutes les nuances de ce vin original.