Vins Dôle Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Dôle - 2022

Avis Viniou

La Dôle 2022 du Domaine Marie-Thérèse Chappaz est un vin rouge sec issu du Valais, une région emblématique de la viticulture suisse. Cette cuvée Dôle est traditionnellement un assemblage des deux cépages classiques du Valais : le Pinot Noir, qui apporte finesse, fruité et fraîcheur, associé au Gamay, qui confère gourmandise, vivacité et souplesse. Le millésime 2022, bénéficiant d’un été chaud et ensoleillé, donne un vin généreux, à la robe rubis brillante, marqué par des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise) relevés par une touche épicée et florale. L’élevage respecte le fruit, avec un passage limité sous bois, privilégiant l’expression pure du terroir et des cépages.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, traversée par le Rhône et bordée de montagnes. Le climat y est continental, sec et chaud en été, avec d’importantes différences de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols schisteux, graveleux et parfois calcaires, situés souvent en terrasses, apportent minéralité et complexité aux vins. La région possède une longue tradition viticole, où la Dôle occupe une place de choix parmi les crus valaisans, incarnant la convivialité et la typicité helvétique.

La Dôle du Domaine Marie-Thérèse Chappaz se marie harmonieusement avec une cuisine conviviale et authentique. Elle accompagnera à merveille une assiette valaisanne garnie de charcuteries fines et de fromages du cru, une raclette ou une fondue. Les viandes blanches rôties, volailles en sauce légère, tartes salées et plats à base de champignons se prêtent également à sa dégustation. Plus largement, cette cuvée s’accorde avec une cuisine de bistrot et les grands classiques automnaux.

Pour apprécier pleinement cette Dôle 2022, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant la dégustation, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Il s’agit d’un vin à savourer dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur et son fruit éclatant.