Vins Dôle Le Banneret - 2023

Le Banneret 2023 Dôle est un vin rouge sec originaire du Valais, en Suisse, là où la tradition viticole puise ses racines dans les pentes ensoleillées des Alpes. L'appellation Dôle est emblématique du canton : il s'agit d'un assemblage dont la composition varie, généralement construit autour du Pinot Noir associé à d’autres cépages locaux comme le Gamay, bien que la réglementation autorise aussi une certaine flexibilité dans l’encépagement. Le millésime 2023 promet un vin jeune, vif et fruité, offrant souvent une robe rubis brillante et des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise, la groseille ou la framboise, parfois rehaussés d’une touche florale ou épicée selon les conditions et le savoir-faire du producteur. La vinification cherche avant tout à exprimer la fraîcheur naturelle du fruit et la subtile élégance des sols alpins, privilégiant généralement des extractions douces et une grande pureté aromatique.

Le Valais, région de production de ce vin, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, avec l’un des taux d’ensoleillement les plus élevés de Suisse et une certaine aridité, favorisant la maturité optimale des raisins. Les vignes s’épanouissent ici sur des terrasses abruptes, portées par des sols schisteux, calcaires et alluvionnaires, qui apportent au vin finesse et complexité. Historiquement, le Valais est un haut lieu du vignoble suisse, alliant traditions ancestrales et innovation, et la Dôle demeure une cuvée identitaire, véritable reflet de la diversité et de la convivialité valaisannes.

Pour accompagner Le Banneret Dôle 2023, on privilégiera des accords sur la légèreté et le partage. Ce vin s’apprécie beaucoup avec des charcuteries montagnardes, une raclette valaisanne ou une viande blanche grillée. Les fromages à pâte mi-dure des Alpes, comme le raclette ou le gruyère, se marient parfaitement à son fruité, tout comme une tartiflette ou une simple volaille rôtie. Il saura aussi flatter des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Dôle jeune et fringant autour de 14-16°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour réveiller toute la fraîcheur et la gourmandise de son fruit. Ce vin est idéal à partager dans un esprit de convivialité aussi bien à l’apéritif que sur un repas du quotidien.