Avis Viniou
La Petite Arvine "Cuvée Les Perches" 2011 du domaine Benoît Dorsaz est un vin blanc sec de la région du Valais en Suisse, caractérisé par une jolie complexité aromatique et une vivacité notable. Issu du cépage autochtone Petite Arvine, ce vin de millésime 2011 se distingue par ses arômes de pamplemousse, de rhubarbe et d'une pointe saline, reflet de son terroir alpin. Implanté sur des sols riches en schiste, il bénéficie du microclimat valaisan — sec et ensoleillé, tout en profitant de la fraîcheur des nuits alpines. Le domaine Benoît Dorsaz, réputé pour son respect des traditions et son engagement envers la viticulture durable, est une référence dans la région pour la production de vins expressifs et fins.
Pour une harmonie parfaite, mariez ce vin avec des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, qui sauront sublimer la minéralité du vin. Un plateau de fromages suisses, comme le Gruyère ou le Raclette, offrira également un bel équilibre. Les plats régionaux, tels que la fondue au fromage ou une tarte aux poireaux, s'associeront merveilleusement à ses notes acidulées et sa texture soyeuse.
Lors de la dégustation, servez la Petite Arvine "Cuvée Les Perches" à une température comprise entre 10 et 12°C pour en révéler toute la fraîcheur. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permet à ses arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe cristalline et dorée, humez ses arômes délicats de pamplemousse et de fleurs blanches, puis laissez vos papilles savourer sa belle tension et sa longueur en bouche.
