Vins Petite Arvine Olivier Pittet - Petite Arvine de Fully - 2023

Avis Viniou

La Petite Arvine d’Olivier Pittet, millésime 2023, est un vin blanc sec issu du cépage Petite Arvine, emblématique du Valais en Suisse. Cultivée principalement autour de Fully, où le terroir se prête particulièrement à son expression, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et son éclat aromatique. La Petite Arvine est généralement vinifiée en cuve inox afin de préserver l’intensité de ses arômes et la pureté du fruit, ce qui semble être le cas pour ce millésime. Dans le verre, le 2023 offre souvent une robe brillante, des notes d’agrumes frais, de rhubarbe, de fleurs blanches et une touche saline en finale, marque de fabrique de ce cépage de montagne.

Le Valais, région viticole majeure de Suisse, bénéficie d’un climat continental sec, avec plus de 2 000 heures d’ensoleillement annuelles et des précipitations faibles. Cette combinaison unique favorise une maturation optimale du raisin tout en préservant l’acidité si précieuse à ce type de vin. Les sols caillouteux et schisteux, associés à l’altitude, apportent une grande finesse et une minéralité particulière aux vins. Le Valais, traversé par le Rhône, possède une histoire viticole plusieurs fois centenaire, héritée des Romains, et s’est imposé comme le berceau incontesté de la Petite Arvine.

Au niveau des accords mets-vins, ce vin accompagnera parfaitement les poissons d’eau douce en sauce citronnée, un tartare de féra du Léman, ou encore des crustacés comme des langoustines à la plancha. Les plats traditionnels du Valais, comme la raclette ou la tomme valaisanne, trouvent également un beau partenaire dans la fraîcheur et la vivacité de la Petite Arvine, qui saura équilibrer la richesse du fromage fondu.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa tension minérale, il est recommandé de servir cette Petite Arvine d’Olivier Pittet à une température de 8-10°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique.