Vins Petite Arvine Nez Noir - Petite Arvine - 2023

Avis Viniou

Le Nez Noir Petite Arvine 2023 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Petite Arvine, l’un des plus prestigieux du Valais. Ce millésime exprime toute la finesse et la typicité de ce cépage autochtone. À la dégustation, la robe est généralement pâle aux reflets argentés. Le nez offre une intensité aromatique remarquable, mêlant des notes d’agrumes frais, de rhubarbe, de fleurs blanches et une touche saline caractéristique, héritée du terroir d’altitude. En bouche, la Petite Arvine séduit par sa vivacité, son équilibre remarquable entre fraîcheur et matière, ainsi qu’une finale persistante soulignée par une subtile salinité et des notes de pamplemousse ou de zeste de citron. La vinification parcellaire de ce vin permet de préserver la pureté du fruit et l’élégance naturelle du cépage, sans fioriture.

Le Valais, région viticole phare de Suisse, bénéficie d’un climat alpin aux influences méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux exposés au sud, à des altitudes comprises entre 500 et 1?100 mètres. Les sols sont majoritairement schisteux ou calcaires, offrant une excellente capacité de drainage et conférant aux vins une minéralité affirmée. La Petite Arvine s’est parfaitement adaptée à ces conditions extrêmes et jouit d’une vraie tradition culturelle, puisque ce cépage est cultivé en Valais depuis plusieurs siècles.

Ce vin blanc vif et salin s’accorde à merveille avec les poissons de lac, les fruits de mer, coquillages ou charcuteries fines. Il accompagne également avec brio une raclette ou une fondue valaisanne, mais saura sublimer des plats plus élaborés comme un tartare de dorade aux agrumes, un ceviche, ou encore une volaille en sauce légère. Les fromages à pâte dure, notamment ceux de la région comme le raclette du Valais, sont aussi des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Sa tension et sa vivacité s’exprimeront ainsi pleinement, tout en préservant la complexité aromatique du cépage. Privilégiez un verre de type tulipe, qui mettra en valeur la fraîcheur et la pureté de cette remarquable Petite Arvine du Nez Noir.