Vins Petite Arvine Cave Etienne Bétrisey - Petite Arvine - 2024

Avis Viniou

La Petite Arvine 2024 de la Cave Etienne Bétrisey est un vin blanc sec emblématique du Valais, issu du cépage autochtone Petite Arvine. Cette variété, reconnue pour sa finesse et sa typicité, s’exprime ici dans un millésime récent, promettant fraîcheur et vivacité. Le vin est élaboré dans le respect du terroir valaisan, à partir de raisins récoltés sur des coteaux bien exposés, profitant d’un ensoleillement généreux. La vinification, généralement en cuves inox pour ce type de cuvée, permet de préserver la pureté aromatique du cépage et d’offrir un vin précis, aux arômes de pamplemousse, de rhubarbe et de fleurs blanches, avec souvent une touche saline en finale, caractéristique de la Petite Arvine.

Le Valais, plus grande région viticole suisse, bénéficie d’un climat alpin sec avec d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. Les sols caillouteux, riches en schiste et en calcaire, apportent aux vins une minéralité remarquable. La culture de la vigne fait partie intégrante de l’histoire valaisanne depuis l’époque romaine, et les cépages autochtones, comme la Petite Arvine, témoignent de la richesse de ce patrimoine viticole.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, on privilégiera des accords avec des poissons crus ou grillés, notamment la féra du Léman, des crustacés ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Côté accords régionaux, une raclette du Valais ou des asperges à la sauce mousseline sublimeront l’élégance du vin. Les fromages de chèvre jeunes constituent également un bel accompagnement.

Il est conseillé de servir cette Petite Arvine entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa finale saline. Une aération légère dans le verre permettra de révéler toutes ses nuances. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou à garder deux à trois ans pour plus de complexité.