Vins Petite Arvine La Cinquième Saison - Les liens - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les liens 2023 du domaine La Cinquième Saison est une magnifique expression de la Petite Arvine, cépage autochtone emblématique du Valais suisse. Ce millésime, en version demi-sec, séduit dès le premier regard par sa robe limpide aux reflets dorés. La Petite Arvine se distingue ici par une belle intensité aromatique, mêlant notes d’agrumes confits, de rhubarbe, de fruits à chair blanche et une pointe saline délicate en finale, typique de ce cépage. La bouche, d’une grande fraîcheur, déploie une matière onctueuse, équilibrée par une acidité vive, ponctuée de nuances florales et minérales qui traduisent fidèlement le terroir valaisan.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, bénéficie d’un climat continental alpin très ensoleillé, avec plus de 2 000 heures de soleil par an. Les vignes, souvent plantées en terrasses à des altitudes comprises entre 400 et 1 100 mètres, profitent de sols schisteux et calcaires qui favorisent la minéralité et la finesse des vins. L’histoire viticole du Valais est ancienne, forte d’une tradition remontant à l’époque romaine, et la Petite Arvine y est cultivée depuis le XVIIe siècle, où elle est aujourd’hui célébrée comme l’une des plus belles réussites œnologiques locales.

Ce vin demi-sec s’accordera parfaitement avec la gastronomie locale, telle qu’une raclette ou une fondue au fromage du Valais, où sa légère douceur et sa vivacité trancheront avec le gras du fromage fondu. Il accompagnera aussi à merveille des poissons d’eau douce, comme la féra ou l’omble chevalier, relevés d’une sauce aux agrumes ou d’herbes fraîches. Enfin, pour les amateurs de cuisine exotique, il sublime les plats asiatiques sucrés-salés à base de crevettes ou de poulet citronné.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité aromatique de cette Petite Arvine 2023, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Dans un verre à vin blanc de taille moyenne, prenez le temps d’aérer le vin quelques minutes pour révéler toutes ses subtilités, et savourez-le aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.