Vins Petite Arvine Domaine S Rouvinez - Nez Noir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Rouvinez signe ici une belle expression de la Petite Arvine AOC du Valais avec sa cuvée Nez Noir 2023. Ce vin blanc sec met en valeur la Petite Arvine, cépage emblématique et exclusif de Suisse, reconnu pour sa capacité à combiner fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par sa pureté et sa vivacité, révèle au nez une belle panoplie d’arômes : pamplemousse, rhubarbe, fleurs blanches et une touche saline caractéristique de la Petite Arvine. Les raisins sont souvent vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés en cuve inox pour une expression pure, ciselée et parfaitement équilibrée, privilégiant la fraîcheur naturelle du cépage. La bouche est tendue, droite, ponctuée par une finale subtilement saline qui invite à la gourmandise.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, réputée pour la diversité de ses microclimats et la richesse de ses sols schisteux, calcaires et alluvionnaires. Bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat continental sec, les vignes prospèrent sur des terrasses escarpées dominant le Rhône, offrant des vins à la fois puissants et d’une grande finesse. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine et s’inscrit aujourd’hui dans une dynamique de valorisation des cépages autochtones comme la Petite Arvine, véritable fierté régionale.

La cuvée Nez Noir 2023 accompagnera à merveille des mets raffinés et iodés. Elle se mariera parfaitement avec des poissons de lac tels que la féra ou l’omble chevalier, un tartare de saumon agrémenté de zestes d’agrumes, ou encore des fruits de mer. Pour un accord mettant à l’honneur le terroir valaisan, tentez un plateau de fromages locaux, notamment des tommes de chèvre peu affinées.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité du vin, servez-le entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe, après une brève aération. Ce vin peut être bu sur la jeunesse mais gagnera en complexité après deux à trois ans de garde.