Vins Petite Arvine Domaine Caroline Frey - Quintessence - 2023

Avis Viniou

Ce vin provient du Domaine Caroline Frey, une adresse renommée dans le Valais suisse, et porte la mention Petite Arvine AOC sur le millésime 2023. Élaborée avec la cuvée Quintessence, cette bouteille met à l’honneur la Petite Arvine, un cépage emblématique du Valais, réputé pour ses notes florales, sa vivacité, et sa minéralité saline typique. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité, offrant un vin blanc sec à la robe brillante, dévoilant au nez des arômes d’agrumes, de rhubarbe, accompagnés d’une touche de glycine et parfois cette pointe iodée très caractéristique. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, une acidité tonique bien maîtrisée et une finale élégamment saline, signature du terroir valaisan. La vinification, attentive et précise, préserve l’expression naturelle du cépage tout en valorisant la pureté du fruit et la droiture du style.

Le Valais est la première région viticole suisse, traversée d’est en ouest par le Rhône, dans un environnement de montagne spectaculaire. Les vignes, souvent plantées en terrasses escarpées, tirent parti de sols schisteux et alluvionnaires, riches en minéraux, propices à la Petite Arvine. Le climat sec et ensoleillé, tempéré par les altitudes, garantit une lente maturation des raisins, favorisant la complexité aromatique et la concentration. Le Valais possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et la Petite Arvine en est le fleuron, produite presque uniquement ici.

Ce vin se prête parfaitement à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons d’eau douce – telles que la truite meunière ou l’omble chevalier – ou encore des fruits de mer. Pour un clin d’œil régional, osez l’associer à une raclette valaisanne, dont la richesse sera parfaitement balancée par la fraîcheur minérale du vin. Il s’accorde également avec des asperges, tartares de saumon, fromages de chèvre frais ou une volaille finement cuisinée.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité, servez cette Petite Arvine à une température de 8 à 10°C. Une carafe rapide peut être envisagée si vous le dégustez jeune, afin d’ouvrir encore davantage ses fragrances subtiles.