Vins Petite Arvine Domaine Caroline Frey - Grains de Folie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Caroline Frey signe ici une magnifique interprétation de Petite Arvine, issue de la cuvée « Grains de Folie » 2022 en appellation Valais. Ce vin liquoreux, élaboré exclusivement à partir du cépage Petite Arvine, met en avant la typicité de ce raisin autochtone suisse, réputé pour sa capacité à exprimer, dans sa version moelleuse, des arômes complexes et une belle fraîcheur en bouche. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, permet d’offrir une concentration de sucre et d’acidité idéale. Les grains récoltés en surmaturité révèlent une richesse naturelle, probablement due à une vendange tardive ou un passerillage sur souche, méthode courante dans la région pour ce style de vin. En résulte une robe dorée éclatante, avec un nez intense de fruits exotiques, de rhubarbe, d’agrumes confits et une touche saline caractéristique.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Baigné de soleil avec des précipitations faibles et un foehn régulier, le vignoble prospère sur des pentes abruptes, parfois en terrasses, aux sols schisteux, calcaires et graveleux. Cet environnement, allié à une histoire viticole séculaire et à l’apport du Rhône qui sculpte le paysage, forge des vins à forte identité. La Petite Arvine, cultivée principalement ici, donne des vins singuliers, marqués par une vivacité naturelle même lorsqu’ils sont élaborés en version moelleuse ou liquoreuse.

Ce Grains de Folie accompagnera à merveille un plateau de fromages à pâte persillée tels que le bleu de Gex ou la fourme d’Ambert. Il sera également somptueux avec un foie gras poêlé, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou un dessert aux agrumes. Pour une association locale, tentez-le sur une tarte à la rhubarbe, spécialité du Valais, ou avec un gratin de fruits de saison.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc de belle ouverture pour permettre l’expression de sa palette aromatique, et laissez-lui le temps de s’aérer quelques minutes avant la dégustation. Cette bouteille pourra se bonifier quelques années en cave si vous appréciez l’évolution vers des notes de miel et de fruits secs.