Vins Petite Arvine Pierre-Elie Carron - 2024

Avis Viniou

Cette Petite Arvine 2024 du domaine Pierre-Elie Carron incarne à merveille l’expression de ce cépage emblématique du Valais. La Petite Arvine donne ici un vin blanc sec qui séduit d’emblée par sa robe cristalline aux reflets verdoyants. Cépage indigène, la Petite Arvine est réputée pour ses arômes d’agrumes, de rhubarbe, et de fleurs blanches, souvent soutenus par une belle minéralité et une pointe saline en finale. Millésime récent, 2024 promet une vivacité rafraîchissante et une expression aromatique très pure grâce à une vinification soignée, vraisemblablement en cuves inox pour privilégier le croquant et la précision du fruit.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, est célèbre pour la diversité de ses terroirs alpins, entre 450 et 1100 mètres d’altitude. Le climat continental, très ensoleillé mais avec d’importantes variations thermiques entre le jour et la nuit, permet une maturité complète des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols alluvionnaires, schisteux ou calcaires, apportent au vin cette tension minérale caractéristique. L’histoire de la région se confond avec celle de la viticulture suisse, car le Valais a su préserver ses cépages autochtones tout en s’ouvrant à l’innovation.

Pour les accords mets-vins, cette Petite Arvine est une compagne idéale pour les poissons d’eau douce, en particulier une truite en papillote ou des filets de féra. Elle s’accorde également à merveille avec des fruits de mer, des crustacés, un ceviche de dorade ou encore un tartare de saumon. Pour une touche régionale, osez la déguster avec une raclette au lait cru ou une fondue valaisanne ; sa fraîcheur tranchera avec le gras du fromage.

Servez cette Petite Arvine à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et de permettre à ses arômes de s’épanouir délicatement. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour profiter de sa pureté aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Ce vin, délicat et racé, se savourera aussi bien à l’apéritif qu’à table.