Vins Petite Arvine Cave Les Sentes - 2024

Avis Viniou

La Petite Arvine 2024 de la Cave Les Sentes, issue de l’appellation Petite Arvine AOC dans le Valais en Suisse, met en lumière l’un des cépages blancs emblématiques de cette région alpine. Ce vin sec, de couleur jaune pâle aux reflets argentés, séduit par la pureté de son expression. Fraîchement vinifié, il développe des arômes délicats de pamplemousse, de rhubarbe et de fleurs blanches, souvent accompagnés d’une légère note saline typique du cépage, en particulier lorsque la vigne est implantée sur des sols schisteux ou calcaires. La vinification privilégie généralement la cuve inox afin de préserver l’éclat et la fraîcheur aromatique du fruit, offrant une bouche d’une grande finesse, à l’équilibre remarquable entre acidité vive et une minéralité structurante.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, étire ses coteaux en terrasses sur les versants ensoleillés du Rhône. Le climat y est continental sec, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols, très variés, vont des moraines glaciaires aux schistes, conférant une palette unique de nuances aux vins. Région pionnière sur la Petite Arvine, le Valais perpétue une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, où le savoir-faire familial côtoie l’innovation.

Pour valoriser le profil aromatique vif et la salinité de la Petite Arvine, privilégiez des mets délicats. Elle accompagne magnifiquement les poissons de lac, les fruits de mer, les sashimis ou encore des fromages à pâte dure comme la Raclette du Valais. Les plats régionaux tels que le filet de perche au beurre citronné ou une terrine de truite s’accorderont à merveille.

Servez ce vin jeune, frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, pour révéler au mieux son bouquet et sa fraîcheur. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses arômes s’expriment pleinement. Bonne dégustation !