Vins Petite Arvine Bacchus - Les Terrasses du Rhône - 2022

Avis Viniou

La Petite Arvine du Château Bacchus, millésime 2022, issue de la cuvée Les Terrasses du Rhône, est un vin blanc sec emblématique du Valais. Ce cépage autochtone, la Petite Arvine, est reconnu pour sa finesse et sa vivacité. La vinification dans cette cuvée met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir. Les vignes sont idéalement situées sur des terrasses exposées au soleil, profitant du microclimat valaisan et de sols schisteux et calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une remarquable fraîcheur.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse. Bordée par les Alpes, elle bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et secs, compensés par des nuits fraîches qui favorisent la concentration aromatique des raisins. Les terrasses en pente favorisent un ensoleillement optimal et assurent un bon drainage. La Petite Arvine est un cépage historique du Valais, cultivé depuis le Moyen Âge et aujourd’hui synonyme de vins fins, élégants et complexes. La région valorise ses cépages autochtones et entretient une tradition viticole ancestrale, tout en innovant dans les pratiques culturales.

Pour les accords mets-vins, la Petite Arvine du Château Bacchus trouve parfaitement sa place aux côtés de fruits de mer, de coquillages, de poissons grillés ou de sushis. Sa vivacité rehausse aussi le goût de fromages à pâte dure comme le Gruyère suisse ou le Sbrinz. Pour un accord traditionnel valaisan, servez-le avec une assiette de raclette ou une fondue légère, la fraîcheur du vin équilibrant la richesse du fromage fondu. Son côté salin et ses notes d’agrumes sublimeront également des asperges, des salades de printemps ou des plats de volaille en sauce légère.

Je vous conseille de déguster cette Petite Arvine entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et mettre en valeur sa structure tendue. Aérer le vin une dizaine de minutes avant le service permet également de libérer tout l’éventail de ses arômes floraux et fruités.