Vins Petite Arvine Domaine Domaines Chevaliers - Telegram - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Chevaliers signe ici une cuvée remarquable avec sa Petite Arvine 2023, baptisée Cuvée Telegram. Issue d’un cépage emblématique du Valais, la Petite Arvine, ce vin blanc sec met en avant toute l’expression et la pureté de ce terroir alpin. Les vignes profitent d’un climat montagnard, avec des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, favorisant la préservation de l’acidité et le développement des arômes. L’année 2023, plutôt clémente, offre des vins frais, vifs et très élégants. La vinification, généralement en cuve inox sur ce type de cuvée, vise à conserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du cépage : on retrouve de subtils arômes d’agrumes mûrs, de rhubarbe et de pamplemousse, parfois une note saline, signature fascinante de la Petite Arvine.

Le Valais, cœur du vignoble suisse, bénéficie de conditions exceptionnelles. Protégé par les Alpes, le climat continental sec et ensoleillé, combiné à des sols caillouteux issus de moraines glaciaires, convient parfaitement aux cépages blancs exigeants. L’histoire locale est profondément liée à la viticulture : en Valais, la Petite Arvine est cultivée depuis le XVIIe siècle et représente aujourd’hui un véritable emblème identitaire, réputée pour sa personnalité nerveuse et sa capacité à refléter le terroir.

À la dégustation, cette Petite Arvine est idéale en apéritif, mais se révèle remarquable avec des plats de poissons grillés, des sashimis, des fruits de mer, ou des spécialités suisses telles que les filets de perche du Léman ou encore une raclette légère. Côté fromages, elle accompagne à merveille les fromages à pâte dure, comme une bonne tomme valaisanne, et sublime la finesse d’une cuisine asiatique peu épicée.

Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire. Ouvrez la bouteille peu de temps avant le service pour préserver ses arômes délicats et sa tension minérale.