Vins Cornalin Domaine Des Muses - Tradition - 2009

Avis Viniou

Le Cornalin 2009 du Domaine Des Muses est un vin rouge raffiné issu du cépage indigène du Valais, le Cornalin. Ce millésime se distingue par sa robe rubis intense et profonde. Le Cornalin, réputé pour son caractère, offre au nez un bouquet complexe avec des arômes de fruits noirs comme la cerise et la mûre, agrémentés de notes épicées et légèrement herbacées. En bouche, il exprime une belle structure tannique, alliant puissance et élégance, avec une finale longue et subtilement poivrée.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, bénéficiant d'un climat continental marqué par un ensoleillement généreux et des précipitations faibles. Les vignobles sont implantés en terrasses sur des sols variés, souvent schisteux ou calcaires, qui permettent d'obtenir des vins de caractère et de grande qualité. L'histoire viticole du Valais remonte à plusieurs siècles, et la région est particulièrement reconnue pour la culture de cépages autochtones, tels que le Cornalin, qui apportent une identité forte aux vins produits.

Pour sublimer le Cornalin 2009, il est conseillé de l'associer à des mets riches et savoureux. D'excellents accords peuvent être réalisés avec du gibier, comme un civet de chevreuil ou un ragoût de sanglier. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'une entrecôte ou une daube de bœuf, se marient également parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, un plat de brisolée, spécialité valaisanne à base de châtaignes et de charcuterie, pourrait également se révéler un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Cornalin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa complexité. Ce vin élégant et puissant peut être apprécié dès maintenant ou mis en cave pour gagner encore en complexité durant quelques années.