Vins Cornalin Cédric Flaction - 2012

Avis Viniou

Le Cornalin 2012 de Cédric Flaction est un vin rouge fascinant provenant de la région viticole du Valais, en Suisse. Issu du cépage Cornalin, ce millésime 2012 est connu pour son originalité et son élégance. Le Cornalin est un cépage autochtone souvent apprécié pour ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa structure tannique généreuse. Le terroir du Valais, avec ses coteaux ensoleillés et bien exposés, offre des conditions idéales pour la maturation de ce cépage délicat. Les sols caillouteux et bien drainés de la région contribuent à la complexité et à la minéralité des vins, tandis que le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, assure une excellente concentration aromatique.

La région viticole du Valais est l'une des plus renommées de Suisse, non seulement pour la diversité de ses cépages autochtones, mais aussi pour son histoire viticole riche. Elle profite d’un grand nombre d’heures d’ensoleillement et de conditions climatiques favorables à la culture de la vigne. Le paysage est marqué par une géographie escarpée, nécessitant souvent des terrasses pour la culture, ce qui ajoute au charme et à la typicité des vins produits.

Pour accompagner ce Cornalin, optez pour des viandes rouges grillées, un civet de sanglier ou encore un plateau de fromages vieillissés comme le raclette, qui marient parfaitement avec ses arômes fruités et son caractère épicé. Les plats régionaux tels que la fondue valaisanne se marieront également de manière somptueuse avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Cornalin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de ce millésime unique.