Vins Cornalin Marc et Jean Duboux - Grand Cru - 2023

Avis Viniou

Le Cornalin "Cuvée Grand Cru" 2023 de Marc et Jean Duboux est un vin blanc provenant du Valais en Suisse, une région viticole renommée pour ses vignobles en terrasses. Bien que traditionnellement, le Cornalin soit un cépage rouge, il est possible qu'une erreur de saisie ait confondu la couleur. Le millésime 2023 promet fraîcheur et complexité grâce au climat alpin, tandis que les techniques de vinification modernes garantissent l'expression pure et élégante du terroir valaisan. Riches en traditions viticoles, les coteaux ensoleillés du Valais offrent un microclimat unique, influencé par les montagnes et les vents secs du Foehn.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer délicats, comme les noix de Saint-Jacques poêlées, ou un fromage à pâte pressée comme le Gruyère. Les spécialités valaisannes, telles que la raclette, pourraient également se marier harmonieusement avec la richesse et l'éventail aromatique de ce Cornalin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettrait de libérer l'intégralité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, puis humez les arômes fruités et floraux avant de goûter et découvrir la structure élégante et équilibrée de ce vin.