Avis Viniou
L'Humagne Rouge de la cuvée Gab. Musfal 2022 d’Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen est un vin représentatif du Valais, la plus grande région viticole de Suisse. Le cépage Humagne Rouge, intrinsèquement lié au terroir valaisan, est réputé pour son caractère rustique et ses notes épicées. Ce millésime 2022 fait honneur à son terroir, où un climat alpin influence fortement la culture des vignes. Les hivers y sont froids et les étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols majoritairement constitués de schiste et d'ardoise apportent une minéralité et une structure remarquables au vin.
Le Valais jouit d’une tradition viticole séculaire, enrichie par la diversité de ses sols et microclimats. Cette région bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel, avantageant la culture de cépages autochtones comme l'Humagne Rouge. Historiquement, cette région se distingue par son adaptabilité et son innovation, tout en préservant des méthodes traditionnelles de vinification.
Pour accompagner ce vin rouge sec et expressif, on peut envisager des accords avec des plats à base de gibier, tel qu’un filet de chevreuil aux airelles ou une daube de sanglier. Les mets infusés d'herbes de montagne, typiques des Alpes suisses, viendront également complimenter la structure tannique du vin. Une raclette valaisanne traditionnelle, avec ses saveurs robustes et fumées, constitue également un excellent choix pour sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet d’exprimer pleinement les arômes subtils d’épices et les nuances de fruits rouges de l'Humagne Rouge, tout en adoucissant ses tannins. Avant la dégustation, une légère aération en carafe pourra aider à révéler toute la complexité de ce millésime prometteur.
