Vins Humagne Rouge Provins - Maître de Chais - 2021

Avis Viniou

La cuvée Maître de Chais Humagne Rouge 2021 du Château Provins se dévoile comme une belle expression de ce cépage emblématique du Valais. Ce vin rouge suisse, élaboré à partir d’Humagne Rouge, se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes typiques évoquant les baies sauvages, la violette, le poivre blanc, ainsi que des touches végétales élégantes. La variété Humagne Rouge apporte toujours une trame tannique souple mais présente, offrant un vin de caractère, accessible dès la jeunesse mais capable de révéler davantage de complexité après quelques années de garde. Le millésime 2021, marqué par une bonne fraîcheur, confère à cette cuvée une dimension vive et une belle intensité aromatique. La vinification maîtrisée par la maison Provins, grand spécialiste du Valais, respecte l’expression pure du fruit et la typicité du terroir.

Le Valais, principale région viticole de Suisse, jouit d’un climat continental, avec des étés chauds et ensoleillés et une faible pluviométrie automnale, le tout favorisé par la proximité des Alpes. Les vignobles, souvent en terrasses, bénéficient d’une extraordinaire diversité de sols, principalement schisteux et graveleux, qui confèrent aux vins une minéralité recherchée. Le Valais possède une histoire viticole unique, héritée des traditions rhodaniennes et alpines, qui valorisent de nombreux cépages autochtones comme l’Humagne Rouge, donnant naissance à des crus d’exception et de grande authenticité.

Pour sublimer cette Humagne Rouge, on privilégiera les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier à plumes, ou encore un civet de chevreuil aux airelles. Les fromages de montagne, tel un vieux raclette affiné, s’associent parfaitement à sa structure tannique et à sa vivacité. Pour une expérience typiquement valaisanne, osez le saucisson sec local ou la viande séchée du Valais.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C pour révéler l’ensemble de sa palette aromatique et l’harmonie de ses tanins. Pensez à le carafer une heure avant dégustation si vous l’ouvrez dans sa jeunesse afin d’aérer ses arômes et d’adoucir sa structure. Ce vin accompagnera aussi bien vos plats gourmands qu’un apéritif dînatoire riche en saveurs du terroir.