Vins Humagne Rouge Domaine S Rouvinez - Ardévaz - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Rouvinez signe ici une belle expression de l’Humagne Rouge, cépage autochtone du Valais particulièrement apprécié pour son caractère rustique, authentique et empreint de fraîcheur. Ce millésime 2021, issu de la cuvée Ardévaz, offre une robe rouge grenat limpide. Le nez dévoile des arômes subtils de fruits noirs, de sous-bois, une touche légèrement épicée et une pointe de violette. En bouche, le vin séduit par sa finesse, ses tanins veloutés et une belle fraîcheur, avec un retour aromatique sur le cassis, la mûre et de fines notes herbacées. L’Humagne Rouge se distingue aussi par sa structure équilibrée et une longueur agréable, qui en fait un vin de plaisir immédiat, mais qui saura également évoluer favorablement sur quelques années.

Le Valais, joyau viticole de la Suisse, bénéficie d’un climat continental alpin, caractérisé par un ensoleillement remarquable et des précipitations modérées, qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols, souvent caillouteux, schisteux ou riches en alluvions, confèrent aux vins une minéralité bien spécifique. Le vignoble valaisan s’étend à flanc de coteaux, entre 450 et 800 mètres d’altitude, mettant en valeur la diversité de ses cépages autochtones. L’histoire du vin dans la région est ancienne et jalonnée de traditions que des domaines familiaux comme Rouvinez perpétuent avec passion.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets typiques de montagne, comme la raclette valaisanne, les viandes séchées, un civet de chamois ou encore des fromages à pâte mi-dure affinée. Il saura accompagner avec élégance une volaille rôtie, un filet mignon aux herbes ou des plats à base de champignons. Sa fraîcheur en fait également un allié idéal d’une cuisine automnale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Humagne Rouge autour de 15-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin de laisser le vin exprimer pleinement sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de toute la pureté et de l’authenticité de ce grand vin valaisan.