Vins Amigne de Vétroz Domaine Des Charmes - Paganum - 2022

Avis Viniou

L’Amigne de Vétroz 2022 du Domaine Des Charmes est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Amigne, une variété autochtone du Valais, réputée pour son originalité et son élégance. La mention «Cuvée Paganum» évoque souvent une sélection parcellaire ou une vinification soignée, révélant la pureté et la typicité du cépage. Ce millésime 2022 présente généralement une robe jaune pâle aux reflets dorés, offrant au nez des arômes délicats de fleurs alpines, de miel fin, d’agrumes et parfois de fruits à noyau, avec en bouche une belle tension minérale, une structure fraîche et une légère amertume typique de l’Amigne. La vinification en sec met en valeur le côté vibrant et fruité du vin, tandis que la finale persistante laisse une empreinte raffinée, révélatrice du terroir de Vétroz.

Le vignoble de Vétroz se situe au cœur du Valais, la région viticole la plus importante de Suisse, à l’abri des Alpes. Ce secteur bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, un ensoleillement généreux et une faible pluviosité, des conditions optimales pour la pleine maturité de l’Amigne. Les sols graveleux et schisteux, parfois riches en alluvions, confèrent aux vins une délicate minéralité et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Vétroz est intimement liée à celle de l’Amigne, dont la quasi-totalité de la surface mondiale est plantée ici, faisant de cette dénomination un trésor du patrimoine valaisan.

Ce vin s’accorde parfaitement avec la cuisine alpine et les spécialités valaisannes. Essayez-le en compagnie de filets de perche du Léman, de terrine de légumes de montagne ou encore de fromages à pâte mi-dure comme la raclette jeune. Il accompagne aussi avec subtilité une volaille rôtie aux fines herbes ou un poisson de rivière simplement grillé. La fraîcheur et la structure de l’Amigne permettent également de le savourer avec des sushis ou des plats exotiques à base de coriandre et de gingembre.

Servez ce vin jeune, à une température de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes délicats. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation, sans carafage, pour apprécier toute la finesse de l’Amigne de Vétroz 2022 du Domaine Des Charmes.