Vins Amigne de Vétroz Contree Ayent - Orcyre Une sérénade - 2021

Avis Viniou

L’Amigne de Vétroz 2021, cuvée Orcyre Une Sérénade du domaine Contrée Ayent, est un vin blanc issu à 100 % du cépage Amigne, une rareté principalement cultivée dans la région de Vétroz, au cœur du Valais suisse. Cette cuvée se distingue par sa robe lumineuse aux reflets dorés et par son expression aromatique très raffinée : au nez, elle révèle des notes de fleurs blanches, de citrus confits et d’amandes, complétées en bouche par des touches miellées et une minéralité marquée. Vinifiée en sec, elle offre un équilibre remarquable entre vivacité et rondeur, mis en valeur par une finale longue rehaussée de subtiles notes épicées et d’herbes alpines. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, se caractérise par une grande fraîcheur et une complexité aromatique élégante grâce à une maturité parfaitement maîtrisée.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages autochtones. Les vignes de Vétroz bénéficient d’un climat alpin avec de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur dans les vins. Le sol caillouteux et schisteux, associé à des versants bien exposés au soleil, permet aux cépages blancs d’atteindre une belle maturité tout en conservant leur tension naturelle. L’histoire viticole de la région est ancienne et largement influencée par la mosaïque de microclimats et la diversité des savoir-faire locaux, faisant de l’Amigne l’un des fleurons de ce patrimoine.

Ce vin sec et élégant se prête idéalement à des accords avec des spécialités régionales telles qu’une raclette au fromage de brebis ou un filet de truite alpine légèrement citronné. Il accompagnera aussi de façon harmonieuse des plats raffinés comme des asperges blanches sauce mousseline ou un ceviche de dorade. Sa minéralité se révélera parfaitement avec des crustacés, tandis que sa rondeur accueillera des mets aux notes délicates, comme un risotto au safran du Valais.

Je vous conseille de servir l’Amigne de Vétroz 2021 à une température de 8-10°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Une aération rapide en carafe n’est pas nécessaire pour ce millésime jeune, mais un passage en verre ballon permettra d’apprécier l’évolution progressive de ses arômes.