Vins Amigne de Vétroz Jacques Germanier - 2006

Avis Viniou

L’Amigne de Vétroz 2006 du domaine Jacques Germanier est un vin blanc moelleux qui met en valeur l’un des cépages les plus emblématiques et rares du Valais : l’Amigne, autochtone de cette région située au cœur des Alpes suisses. Le millésime 2006, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin d’équilibre, aux arômes complexes de fruits confits, de miel et de notes florales délicates, enrichies par une légère touche d’agrumes et souvent une pointe d’amertume élégante typique du cépage. La vinification privilégie généralement une récolte en surmaturité afin de concentrer les sucres naturels et d’obtenir cette onctuosité caractéristique, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche grâce à l’acidité naturelle de l’Amigne.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, réputée pour son relief montagneux, ses vignobles en terrasses et son climat exceptionnellement ensoleillé, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Le sol caillouteux, composé de schistes, de calcaire et de sédiments morainiques, apporte minéralité et structure au vin. Porteur d’une longue tradition viticole, le village de Vétroz est considéré comme le berceau de l’Amigne, où ce cépage rare ne s’exprime nulle part ailleurs avec autant de personnalité et de profondeur.

Pour mettre en valeur la richesse et la douceur de ce vin moelleux, privilégiez des accords avec des mets fins tels qu’un foie gras poêlé ou mi-cuit, du fromage à pâte persillée comme un bleu de Gex ou une fourme d’Ambert, ainsi que des desserts à base de fruits jaunes ou des tartes abricotées qui rappelleront les arômes du vin. Pour un accord local, essayez-le avec une tarte aux abricots du Valais ou une raclette avec des fruits secs pour une touche sucrée-salée.

Servez l’Amigne de Vétroz 2006 à une température de 8-10°C pour préserver toute la fraîcheur aromatique et permettre à sa palette gourmande de s’exprimer pleinement. Ouvrez-le à l’avance pour qu’il puisse s’aérer, ce qui libérera ses arômes complexes et envoûtants.