Vins Amigne de Vétroz Cave du Rhodan, Famille Roh - 2018

Avis Viniou

L’Amigne de Vétroz 2018, élaborée par la Cave du Rhodan, Famille Roh, incarne à merveille l’expression de ce cépage autochtone suisse, rare et emblématique du Valais. Issu exclusivement de l’amigne, un cépage blanc confidentiel, ce vin sec se distingue par sa robe or pâle cristalline et ses arômes subtils de fleurs des montagnes, d’agrumes mûrs et de miel discret. Le millésime 2018, caractérisé par une météo très favorable dans le Valais, offre une belle maturité tout en conservant une remarquable tension et une minéralité précise ; la vinification en cuve met en avant la pureté et la fraîcheur du fruit, sans maquillage.

Installé sur les coteaux ensoleillés du Valais, le vignoble de Vétroz bénéficie d’un climat continental alpin : des étés chauds, des hivers froids et un ensoleillement exceptionnel, le tout tempéré par les brises fraîches des montagnes. Les sols graveleux et schisteux apportent concentration et élégance aux vins blancs produits ici. Le Valais est la région viticole la plus vaste de Suisse, réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et une histoire vinicole millénaire, où la culture de l’amigne reste une prouesse, ne tenant que sur quelques dizaines d’hectares pour sa finesse et son caractère inimitable.

L’Amigne de Vétroz dans sa version sèche accompagne idéalement les poissons des lacs alpins, tels qu’une truite en papillote ou des filets de féra pochés, ainsi que les mets raffinés à base de volaille ou de fromage suisse à pâte dure. Pour un accord local authentique, une raclette ou une fondue à l’amigne crée un sublime mariage de saveurs. Les notes florales et le caractère légèrement miellé du vin s’accordent bien aussi avec une cuisine asiatique subtile, aux saveurs peu épicées.

Je vous recommande de servir cette amigne fraîche, autour de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité aromatique et sa tension minérale. Un passage en carafe peut révéler tout son potentiel aromatique si vous l’ouvrez jeune. À déguster dès maintenant, mais une garde de quelques années mettra en valeur des notes plus complexes et une texture arrondie.