Vins Amigne de Vétroz Philippe Darioli - P - 2022

Avis Viniou

L’Amigne de Vétroz Cuvée P 2022 du domaine Philippe Darioli incarne toute la finesse et la personnalité de ce cépage emblématique du Valais suisse. Élaborée à partir d’Amigne, une variété rare presque exclusivement cultivée dans la commune de Vétroz, cette cuvée exprime toute la singularité du terroir valaisan. Le millésime 2022, particulièrement équilibré, a bénéficié de conditions météorologiques idéales, offrant des raisins d’excellente maturité. La vinification en sec permet à l’Amigne de révéler son caractère délicatement floral, ses notes de miel d’acacia et d’agrumes, et une bouche ample mais tendue par une belle fraîcheur minérale, apanage des sols caillouteux et schisteux qui entourent Vétroz.

Le Valais, principale région viticole de Suisse, se distingue par ses coteaux escarpés exposés plein sud et une grande diversité de sols, souvent composés de schistes et de calcaires. Le climat alpin crée d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorables à la préservation de l'acidité et à la complexité aromatique des vins blancs. Historiquement, le Valais a été une terre de vignoble depuis l’Antiquité, où la culture de cépages autochtones, comme l’Amigne, s’inscrit dans une volonté de préserver un patrimoine viticole unique.

Sur le plan des accords mets-vins, cette Amigne sèche se prête merveilleusement à une cuisine raffinée et locale. Elle accompagne à merveille des poissons de lac, comme une féra grillée ou des filets de perche au beurre citronné. Elle fera également sensation sur des fromages doux, un risotto aux asperges ou encore une volaille aux herbes. Pour un accord régional subtil, pensez à l’associer à une raclette légèrement fruitée ou à une tarte à l’oignon valaisanne.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa minéralité éclatante, je recommande de servir cette Amigne de Vétroz entre 8 et 10°C. Un service dans de grands verres permettra d’apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce vin de caractère.