Vins Amigne de Vétroz Ghislaine Crittin - Clin d'Oeil - 2023

Le vin que vous avez ajouté, issu du Château Ghislaine Crittin et portant la mention "Cuvée Clin d'Œil" millésime 2023, s’inscrit dans l’appellation Amigne de Vétroz, au cœur du Valais suisse. Bien que l’Amigne soit un cépage blanc, ce vin se présente ici sous une couleur rouge et la mention "sec", suggérant soit une vinification originale autour de l'Amigne, soit l’assemblage d’autres cépages rouges de la région typiques de la vallée du Rhône suisse, comme le Gamay, la Syrah ou le Cornalin, qui expriment sur ces terroirs alpins une belle fraîcheur et un fruit particulièrement éclatant. La cuvée "Clin d'Œil" invite probablement à une dégustation sur le fruit, avec une structure équilibrée entre souplesse et vivacité, typique des rouges valaisans jeunes.

La région du Valais bénéficie d’un microclimat alpin marqué par une exposition solaire généreuse, des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui favorise une maturité optimale du raisin et préserve l’acidité naturelle. Les sols composés principalement de schiste, de granite et d’alluvions apportent beaucoup de minéralité et une belle finesse aux vins. Vétroz, en particulier, est réputé pour ses terroirs pentus et caillouteux qui permettent l’élaboration de vins précis et expressifs. L’histoire viticole du Valais remonte à plusieurs siècles et la grande diversité de cépages, alliée au savoir-faire local, fait la richesse des cuvées qui en sont issues.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des accords avec la cuisine régionale valaisanne : une viande séchée du Valais, une raclette ou encore une fondue conviendront parfaitement à sa fraîcheur et à son caractère gourmand. Il accompagnera aussi très bien des plats de charcuterie, des tartes salées, ou encore un filet de truite aux herbes pour jouer sur la légèreté.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer toute sa franchise aromatique et sa belle pureté. Un passage en carafe de 30 minutes peut également être bénéfique pour lui permettre de s’aérer et de libérer toute sa palette aromatique.