Vins Amigne de Vétroz Domaine Mont d'Or - 2016

Le millésime 2016 de l’Amigne de Vétroz du Domaine Mont d’Or est un vin blanc suisse moelleux, issu d’un terroir d’exception situé au cœur du Valais. Ce vin, typique de l’appellation Amigne de Vétroz, tire traditionnellement sa personnalité du cépage Amigne, rare et authentique, bien adapté aux coteaux ensoleillés et caillouteux de la région. Sa vinification soignée permet généralement d’exprimer une belle richesse aromatique, portée par des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, avec une liqueur gourmande qui ne manque jamais de fraîcheur grâce à une acidité bien préservée.

La région viticole du Valais, traversée par le Rhône, bénéficie d’un climat alpin avec beaucoup de soleil, des vents secs, et des journées chaudes compensées par des nuits fraîches. Cela favorise une maturation lente et complète des raisins, concentrant leurs arômes tout en préservant l’équilibre. Les sols alluviaux, schisteux ou calcaires, apportent également complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Valais est ancienne et marquée par une grande diversité de cépages autochtones, dont l’Amigne est l’un des fleurons, particulièrement valorisé sur le terroir de Vétroz.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des mets dont la douceur ou la texture mettent en valeur sa richesse. Un foie gras poêlé ou en terrine, un canard à l’orange, ou même une tarte aux abricots du Valais ou un crumble aux poires feront de superbes accords. Vous pouvez aussi le servir avec des fromages à pâte persillée, typés mais pas trop puissants, comme un bleu du Valais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra d’exprimer toute la palette aromatique de l’Amigne de Vétroz 2016, tout en conservant sa vivacité et sa gourmandise au palais. Prenez le temps d’aérer le vin quelques minutes avant de le déguster, afin que ses arômes s’ouvrent pleinement.