Vins Amigne de Vétroz La Liaudisaz - Grain Noir - 2017

La cuvée Grain Noir 2017 du Château La Liaudisaz, élaborée sous l'appellation Amigne de Vétroz, offre un visage singulier du Valais viticole, cette région suisse réputée pour la richesse de ses terroirs alpins. Si l’Amigne évoque traditionnellement un cépage blanc autochtone, la mention « Grain Noir » suggère ici un vin rouge, probablement issu d’un assemblage de cépages locaux ou d’une vinification spécifique guidée par la créativité du domaine. Le millésime 2017 se distingue par une maturité optimale des raisins, préservant aussi bien la structure que la fraîcheur, grâce à un été généreux suivi de nuits fraîches en altitude, typiques du climat valaisan.

Le Valais, avec ses pentes abruptes, ses terrasses ensoleillées et ses sols schisteux et calcaires, façonne des vins d’une grande personnalité. Cette région, profondément marquée par le Rhône, conjugue luminosité forte et sécheresse estivale, favorisant des maturités poussées et une expression aromatique intense. L’histoire du Valais est aussi celle d’une mosaïque de cépages ancestraux, souvent vinifiés avec soin en petites cuvées qui reflètent le terroir et le savoir-faire des vignerons.

Pour accompagner cette cuvée Grain Noir, il est conseillé de se tourner vers des plats de caractère mais raffinés, afin de mettre en valeur l’élégance du vin sans le dominer. Des spécialités valaisannes comme le carré d’agneau rôti aux herbes de montagne, un gratin de pommes de terre au fromage raclette ou encore une daube de bœuf au vin rouge trouvent tout leur sens ici. Un filet de truite fumée, plus original, saura aussi dialoguer avec la finesse et la tension du vin si celui-ci conserve une trame fraîche.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et de révéler tout son potentiel, tout en conservant la vivacité spécifique aux vins rouges d’altitude. N’hésitez pas à le savourer avec attention, pour apprécier ses subtilités évolutives.