Vins Heida (Païen) Daniel Magliocco & Fils SA - Païen - 2024

Ce Heida (Païen) 2024 de la maison Daniel Magliocco & Fils SA est un vin blanc sec emblématique du Valais, élaboré à partir de l’ancien cépage savagnin, localement appelé Païen ou Heida. Cette cuvée met en valeur la pureté du cépage, vinifiée de manière traditionnelle pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2024, offrant un climat printanier équilibré suivi d’un été sec, a permis une belle maturation des raisins. Le terroir valaisan, composé majoritairement de sols schisteux et graveleux à forte pente, confère à ce vin une identité minérale marquée et une belle tension en bouche. Les parcelles d’altitude, soumises à un fort ensoleillement et à des nuits fraîches, favorisent une expression aromatique élégante, allant des agrumes aux fruits à chair blanche, relevés de notes florales et d’une signature épicée subtile.

Le Valais, lové dans la vallée du Rhône, a une histoire viticole plurimillénaire. Sa topographie escarpée et ses 300 jours d’ensoleillement par an créent un microclimat idéal pour la vigne. Irriguées par les anciens bisses, les terrasses viticoles produisent des vins intenses, équilibrés entre maturité et fraîcheur. L’appellation Heida (Païen) est le reflet de l’authenticité valaisanne, liée à l’histoire alpine et à la diversité de cépages autochtones.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons de lac ou de rivière, tels qu’une truite meunière ou des filets de féra grillés. Il sublimera également une fondue suisse ou une raclette grâce à sa vivacité, tout en étant délicat avec des fromages d’alpage. Pour une découverte de saveurs, essayez-le sur des asperges blanches ou une volaille aux herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de la finesse de ce Heida, servez-le entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Ce vin, à la fois vif et complexe, promet un beau moment de dégustation, qu’il soit bu jeune sur sa fraîcheur ou après quelques années pour plus de profondeur.