Vins Syrah du Valais Domaine Ssex SA - Syrah Réserve - 2022

Avis Viniou

La Syrah du Valais Cuvée Réserve 2022 du Domaine Ssex SA est une belle expression de ce cépage noble dans son terroir helvétique. Provenant exclusivement de syrah, ce vin rouge sec, millésimé 2022, incarne la pureté et la précision que l’on attend de cette appellation. La vinification soignée, avec sans doute un passage subtil en fût, révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de légères touches fumées. En bouche, la structure montre à la fois de la fraîcheur, typique du climat alpin, mais aussi une belle concentration, avec des tanins soyeux et une longueur persistante.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, s’étendant le long de la vallée du Rhône sous un climat continental sec, marqué par un ensoleillement exceptionnel mais aussi des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols de schistes et de calcaire, bénéficient d’une bonne exposition et d’une belle maturité phénolique. La région, reconnue depuis l’Antiquité pour ses vins singuliers, cultive avec finesse la syrah, qui se plaît particulièrement dans ces conditions, donnant des vins à la fois élégants et expressifs.

La Syrah du Valais Réserve trouve sa place à table aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, d’agneau, de gibier et de plats en sauce. Pour un accord marquant les racines valaisannes, vous pouvez l’associer à une raclette au poivre ou à une viande séchée valaisanne, relevée par le caractère épicé du vin. Elle accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Un bel équilibre entre puissance et fraîcheur, qui mérite d’être savouré lentement, pour en apprécier toute la finesse.