Vins Non spécifié Cave David Rossier - Heida - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Heida 2022 de la Cave David Rossier offre un aperçu fascinant des vins blancs suisses, spécifiquement du Valais. Le Heida, aussi connu sous le nom de Savagnin blanc, est un cépage ancien qui brille par sa complexité et son élégance. Le millésime 2022 apporte une fraîcheur vive avec des notes florales et d'agrumes mêlées à une minéralité typique du sol schisteux valaisan. Le Valais, niché dans les Alpes suisses, bénéficie d'un climat sec et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. La Cave David Rossier, respectée pour son engagement à la tradition et à l'innovation, exploite ce terroir unique pour produire des vins empreints de caractère.

Pour accompagner cette Cuvée Heida, envisagez des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou une truite grillée, dont la finesse complétera les arômes floraux et citronnés du vin. Les fromages à pâte dure régionaux, comme la raclette, se marient également superbement avec sa minéralité vibrante. Ces accords mettent en avant l'authenticité et la richesse des saveurs de ce vin du Valais.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra au vin de s'épanouir. Commencez par observer sa robe brillante, puis prenez le temps de savourer ses arômes au nez avant de le goûter. Chaque gorgée révèle l'équilibre harmonieux entre acidité, fruité et minéralité, une véritable expression du terroir valaisan.