Vins Non spécifié Domaine Mont d'Or - Aphrodite - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mont d'Or, situé dans le prestigieux vignoble du Valais en Suisse, nous offre ici une cuvée 2023 baptisée Aphrodite. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques typiques des vins de cette région ensoleillée. Le Valais bénéficie d'un climat alpin avec de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant schiste et gypse, apportent complexité et minéralité au vin. Le Domaine Mont d'Or, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect du terroir, continue de maintenir son excellente réputation à travers cette cuvée unique.

Pour sublimer la Cuvée Aphrodite, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant sa vivacité et son bouquet aromatique délicat. Des plats à base de poisson, comme un filet de truite aux amandes ou un carpaccio de Saint-Jacques, révèleront sa fraîcheur. Une raclette valaisanne, plat régional, s’harmonisera également parfaitement avec ses notes minérales, pour une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Vous pouvez la carafe légèrement pendant une quinzaine de minutes afin de libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide, puis humez son nez fin et expressif, avant de passer à la dégustation en bouche, où vous découvrirez son équilibre entre acidité et rondeur. Cette démarche permettra de savourer toutes les subtilités de ce vin du Valais.