Vins Non spécifié Clos Grandinaz - Johannisberg de Sion - 2021

Avis Viniou

Ce vin suisse blanc, produit par le Clos Grandinaz en Valais, dénommé Cuvée Johannisberg de Sion, millésime 2021, est un vin sec expressif. Le cépage Johannisberg, connu ailleurs sous le nom de Sylvaner, prospère dans cette région montagneuse, bénéficiant d'une excellente exposition solaire et d'un sol riche en minéraux, conférant au vin des notes minérales et fruitées typiques. Le climat alpin, avec ses étés ensoleillés et hivers rigoureux, favorise la maturation lente des raisins, permettant une complexité aromatique et une fraîcheur notable. Le domaine Clos Grandinaz, bien établi, est réputé pour sa tradition viticole et sa passion pour l'élaboration de vins qui reflètent fidèlement le terroir valaisan.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui rehaussent ses arômes de fruits blancs et sa finesse. Un poisson grillé à la sauce citronnée, des fruits de mer ou une salade fraîche avec des asperges et du fromage de chèvre seraient parfaits. Pour un accord particulièrement localisé, la raclette valaisanne, sans excès de charcuteries puissantes, mettrait en valeur sa minéralité. Ces accords renforcent la fraîcheur et la légèreté du vin, offrant un équilibre harmonieux entre le plat et le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un bref carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. À la dégustation, commencez par examiner sa robe claire et lumineuse, suivi par une exploration de son bouquet aromatique où se mêlent des notes fruitées et florales. Enfin, en bouche, notez sa fraîcheur et sa finale délicatement minérale, signes distinctifs du terroir valaisan.