Vins Non spécifié Simon Maye & Fils - Païen - 2022

Avis Viniou

Le Simon Maye & Fils Cuvée Païen 2022 est un vin blanc sec de Suisse, précisément du Valais, une région vinicole renommée pour ses paysages alpins magnifiques et ses terrasses escarpées. Le cépage Païen, également connu sous le nom de Heida, est célèbre pour sa capacité à capturer l'essence minérale et fruitée du terroir valaisan. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son caractère aromatique, résultant de la combinaison du climat ensoleillé et des sols diversifiées de la région. L'absence de classification ou spécification d'appellation souligne l'attention portée à la qualité typique des créations de Simon Maye & Fils, une cave familiale réputée pour son engagement envers l'artisanat traditionnel et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin blanc structuré, envisagez des plats qui soulignent sa belle acidité et son caractère fruité. Les fruits de mer, notamment les huîtres, les crevettes grillées ou le poisson à chair blanche, sauront se marier harmonieusement avec sa fraîcheur. Les plats à base de fromage de montagne, comme la raclette ou la fondue, partenaires traditionnels des vins suisses, offriront un clin d'œil régional tout en complétant son profil gustatif. Les ingrédients légèrement épicés, comme un curry doux, peuvent également être une option séduisante.

Pour apprécier pleinement ce Cuvée Païen 2022, il est recommandé de le servir à une température avoisinant les 10-12°C. Un léger carafage est conseillé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur dorée éclatante. En suivant, prenez le temps de savourer ses arômes au nez, qui devraient révéler des notes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre vivacité et rondeur, tout en explorant sa minéralité distinctive et sa longue finale.