Vins Non spécifié Domaine Cornulus - Cornalin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Cornulus, situé dans la magnifique région du Valais en Suisse, produit cette cuvée de Cornalin 2018. Le Cornalin, cépage autochtone emblématique de la région, offre un vin rouge profond aux arômes intenses de petits fruits noirs et d'épices. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis de produire des raisins concentrés, offrant au vin une belle structure tannique et une remarquable complexité aromatique. Le Valais, avec ses sols schisteux et son microclimat ensoleillé et sec, influence fortement le style des vins, leur apportant typicité et élégance. Le Domaine Cornulus bénéficie d'une solide réputation pour son engagement en matière de qualité et d'authenticité.

Pour des accords mets-vins, le Cornalin 2018 accompagnera merveilleusement une viande rouge grillée, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de chevreuil ou des cailles aux raisins, mettront en avant ses arômes subtils et ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, essayez-le avec une assiette de charcuterie valaisanne ou une raclette, qui formeront un mariage gourmand et harmonieux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale d'environ 16-18°C. Un léger carafage d'une heure favorisera l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis du vin, puis inspirez profondément pour capturez ses parfums envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre délicat entre fruité et acidité, qui garantissent une finale persistante et élégante.