Vins Non spécifié Caveau de Salquenen - Diolinoir - 2015

Avis Viniou

Le 2015 Cuvée Diolinoir de la Caveau de Salquenen propose un vin rouge issu d'un cépage unique en Suisse, le Diolinoir. Ce vin sec du Valais est marqué par l'intensité de ses arômes et une belle structure tannique. Le millésime 2015, chaleureux et ensoleillé, a particulièrement favorisé la maturation du Diolinoir, offrant ainsi une belle profondeur de saveurs. Le Valais, avec son climat alpin aux fortes amplitudes thermiques et ses sols riches, génère des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité. La Caveau de Salquenen, réputée pour sa maîtrise et son respect des traditions viti-vinicoles locales, est un acteur important du vin suisse.

Pour créer un accord mets-vins harmonieux avec ce vin du Valais, des plats riches tels qu'un ragoût de bœuf aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée accompagnée de légumes racines seraient idéaux. Les notes fruitées et épicées du Diolinoir se marieraient également parfaitement avec des spécialités suisses comme la raclette ou une fondue savoyarde, enrichissant l'expérience gustative d'une touche locale authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes intenses. Commencez par observer la robe rouge profonde du vin, puis découvrez son bouquet complexe où se mêlent fruits noirs et épices. En bouche, appréciez son équilibre entre structure et finesse. La souplesse des tanins en fait un vin agréable qui saura charmer les amateurs de vins de caractère.