Vins Non spécifié Domaine Mont Or - La Perle Noire - 1848

Avis Viniou

La Cuvée La Perle Noire de 1848 du Domaine Mont Or est un vin rouge suisse venant de la pittoresque région du Valais. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, ce millésime atypique intrigue par son ancienneté et la possible complexité de ses arômes. Le Valais, avec ses paysages montagneux, bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'un terroir diversifié, idéal pour la viticulture. La région est réputée pour ses vins riches et expressifs, influencés par le climat alpin et les sols variés. Domaine Mont Or, bien que peu connu, évoque un savoir-faire ancestral témoignant du riche patrimoine viticole du Valais.

Pour harmoniser avec ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux qui permettront de révéler sa profondeur. Un filet de bœuf sauce morilles ou un civet de cerf pourraient sublimer sa structure tannique. Dans la veine des spécialités valaisannes, l'agneau au romarin ou les fromages à pâte dure de la région, comme le Raclette du Valais AOP, se marieront parfaitement avec ses notes aromatiques et son potentiel de garde.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un carafage de deux à trois heures aidera à aérer un vin aussi ancien, libérant ainsi ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pour détecter d’éventuelles nuances évoluées, puis humez profondément pour capturer ses arômes. Enfin, laissez s’exprimer ses saveurs persistantes en bouche pour une expérience de dégustation des plus raffinées.