Avis Viniou
La Cuvée Trésors de Famille Merlot 2019 de la Maison Gilliard est un vin suisse rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Merlot. Le millésime 2019 en Valais a bénéficié d'une météo favorable, permettant aux raisins de mûrir pleinement, offrant ainsi un vin riche en saveurs. La Maison Gilliard, reconnue pour son savoir-faire, a sûrement réalisé une vinification précise pour exprimer au mieux les arômes et la structure de son Merlot. Bien que les détails de la vinification ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à une utilisation judicieuse du chêne pour ajouter des notes de vanille et d'épices, caractéristiques typiques pour sublimer le Merlot.
Le Valais est une des régions viticoles phares de la Suisse, bénéficiant d'un climat continental avec une forte influence des Alpes. Ce climat unique, combiné à des sols variés allant du granite au calcaire, permet une grande diversité et qualité dans la production viticole. Historiquement, le Valais est une région avec une longue tradition vinicole, et les pratiques ancestrales y sont souvent associées à des techniques modernes permettant l'optimisation des raisins et des vins produits.
Ce Merlot valaisan s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une côte de boeuf, ou encore un magret de canard. Vous pourriez également l'assortir avec des plats de la région, comme une longeole, saucisse traditionnelle, accompagnée d'un gratin de cardons. Ce vin se mariera également avec un fromage affiné comme le fromage d'alpage valaisan, apportant un vrai goût du terroir.
Pour apprécier pleinement ce Merlot, il est conseillé de le déguster à une température située entre 16 et 18°C. Une carafage d'environ une heure avant la dégustation pourrait également permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
