Avis Viniou
La Cuvée Garanoir 2019 de la Cave au Soleil Levant, située en Suisse, est un vin rouge sec qui se distingue par son cépage principalement constitué de Garanoir. Ce cépage, développé initialement en Suisse, est bien adapté aux conditions locales, offrant une robe intense et des arômes généreux de fruits rouges, de cerise noire et de subtiles notes épicées. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une vinification soignée, probablement en cuves inox ou foudres, pour préserver toute la fraîcheur et le fruité du Garanoir.
Le Valais, d'où provient ce vin, est la région viticole la plus étendue de Suisse, profitant d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes sont plantées sur des terrasses offrant une excellente exposition au soleil, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le sol varié, composé de schiste, de calcaire et de granite, apporte une complexité unique aux vins de cette région. Le Valais est également réputé pour son histoire viticole remontant à plusieurs siècles, où la tradition et le savoir-faire se conjuguent pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner la Cuvée Garanoir 2019, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un civet de cerf ou un magret de canard aux fruits rouges. Des spécialités locales comme la viande séchée du Valais ou même une raclette de la région pourraient également sublimer ce vin, en mettant en avant ses arômes fruités et sa texture souple.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra aux arômes de se révéler pleinement. Cette Cuvée Garanoir peut être dégustée dès à présent, mais elle pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
