Avis Viniou
Le vin "Cuvée Riesling De Chamoson" 2020 de Pierre-Maurice Carruzzo & Fils est un blanc sec issu intégralement de Riesling. Le millésime 2020 reflète les conditions climatiques exceptionnelles de cette année-là, produisant un vin d'une élégante fraîcheur et d'une complexité minérale marquée. Le Riesling, reconnu pour ses arômes floraux et fruités combinés avec une belle acidité, trouve son expression sur les coteaux ensoleillés du Valais, où la viticulture profite d'un microclimat distingué par une exposition généreuse au soleil et des vents alpins rafraîchissants. Les terrasses pierreuses et bien drainées de la région favorisent une maturation optimale des raisins, concentrant arômes et structures.
Le Valais, la plus grande région viticole de Suisse, est célèbre pour ses traditions viticoles séculaires et son paysage alpin à couper le souffle. Le sol y est principalement composé de roche schisteuse et de gravier, combiné avec des portions de loess, offrant un sol bien drainé, idéal pour le Riesling. Cette région, avec ses étés chauds et ses hivers froids et secs, favorise une viticulture qui met en valeur l'expression variétale pure des cépages.
Pour accompagner ce Riesling, je recommande des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, ou encore des poissons à chair blanche comme le cabillaud, drizzlé d'une sauce au beurre citronné. Des plats au caractère local, comme une fondue valaisanne, peuvent également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes délicats, tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Laissez le vin respirer quelques instants avant la dégustation pour libérer pleinement son bouquet aromatique.
