Avis Viniou
Le vin Carmelin 2020 est un vin rouge originaire de la Suisse, plus précisément de la région du Valais. Ce climat alpin offre des étés chauds et secs, avec un bon ensoleillement, ce qui garantit une bonne maturation des raisins. Les vignobles du Valais sont plantés en terrasses, sur des sols souvent caillouteux et bien drainés, qui apportent au vin une minéralité typique. La région bénéficie également d'une influence méditerranéenne grâce au foehn, un vent chaud et sec. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans l'appellation, le Valais est bien connu pour ses assemblages incluant souvent des cépages comme la Syrah, le Pinot Noir ou encore le Cornalin, qui engendrent des vins intenses et épicés.
Les vins rouges du Valais, tels que ce Carmelin 2020, peuvent être merveilleusement associés à une variété de mets. Ils s'accordent particulièrement bien avec des plats robustes et riches en saveurs. Par exemple, vous pourriez envisager un accord avec un ragoût de bœuf braisé ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour adapter dans un cadre plus local, un plat de chasse comme un filet de chevreuil accompagné de spätzlis et de choux rouges complétera à merveille la richesse et la complexité du vin. Les fromages à pâte dure, tels qu'un Gruyère bien affiné ou un Vacherin Mont-d'Or, s'avèreraient également un excellent choix.
Pour profiter pleinement de ce Carmelin 2020, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Cette température permet d'exhaler ses arômes épicés et fruités, tout en adoucissant les tanins. Avant la dégustation, il peut être bénéfique de le carafer pendant environ une heure afin de l'aérer et de libérer toute la profondeur de ses saveurs.
