Vins Non spécifié Colline de Daval - Humagne Rouge - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Humagne Rouge 2023 du Domaine Colline de Daval se présente comme une belle représentation des vins rouges suisses, plus particulièrement de la région du Valais. Ce vin est issu exclusivement du cépage Humagne Rouge, un cépage typique du Valais qui est connu pour produire des vins avec des arômes complexes de baies noires, d'épices et parfois des notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, laisse présager une fraîcheur fruitée et une structure plaisante, typique de ce cépage historique souvent associé à des tanins souples et une belle longueur en bouche.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse et bénéficie d'un climat alpin unique. Protégée par les montagnes environnantes, cette région jouit de nombreux jours d'ensoleillement ainsi que d'une fraîcheur nocturne qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Les sols variés, souvent constitués de schistes et de calcaires, apportent une minéralité distincte aux vins. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la région a su préserver une diversité de cépages autochtones, dont l'Humagne Rouge.

Pour accompagner ce vin, nous vous suggérons de choisir des mets qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Pensez à des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, ou encore des plats typiquement suisses tels que la viande séchée du Valais. Les charcuteries raffinées, les ragoûts et les plats à base de champignons seront également des partenaires idéaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour en apprécier pleinement les arômes délicats et la texture soyeuse. N’hésitez pas à décanter le vin une heure avant le service pour lui permettre d'exprimer tout son potentiel.