Vins Non spécifié Charles FAVRE - Humbertus - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Humbertus de Charles Favre, millésime 1999, est un vin blanc sec de la région du Valais en Suisse. Cette région est réputée pour la diversité de ses cépages et la qualité de son terroir. Bien que les informations spécifiques sur le cépage de cette cuvée ne soient pas fournies, il est fréquent dans le Valais de retrouver des cépages emblématiques tels que la Petite Arvine, l'Amigne, ou le Fendant, qui est un synonyme de Chasselas. Le Valais bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, favorisé par un ensoleillement exceptionnel et des conditions de vent spécifiques qui assainissent les vignes. Les sols caillouteux et bien drainés, souvent composés de schiste ou de calcaire, contribuent également à la complexité et à la fraîcheur distinctive des vins de cette région.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc sec s'associera parfaitement avec des spécialités de la région comme une raclette, qui mettre en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Il se mariera aussi très bien avec des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poulpe, et encore des plats à base de volaille comme un poulet à la crème ou des fromages à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur et de délivrer ses arômes raffinés. N'hésitez pas à aérer le vin en le laissant s'ouvrir dans le verre, ce qui révélerait davantage ses subtilités aromatiques. La belle structure de ce vin, malgré son âge, promet une dégustation élégante et pleine de découvertes.