Vins Non spécifié Domaine S Rouvinez - Les Seilles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Rouvinez, avec sa cuvée Les Seilles 2022, propose un vin blanc sec issu du Valais, région emblématique de la Suisse viticole. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les blancs valaisans sont souvent composés de cépages autochtones tels que la Petite Arvine, le Fendant (Chasselas), la Rèze, ou parfois complétés par des variétés internationales comme le Pinot Blanc ou le Chardonnay. La vinification met généralement à l’honneur la fraîcheur et la pureté d’expression du fruit, privilégiant les fermentations en cuve inox pour préserver la vivacité naturelle et la typicité du terroir, sans passage en bois afin de garder une grande limpidité aromatique.

Le Valais bénéficie d’un climat continental alpin, avec de forts contrastes thermiques entre les journées estivales chaudes et les nuits fraîches, ce qui permet un mûrissement optimal du raisin tout en gardant une acidité structurante. Les vignes sont plantées en terrasses sur des coteaux escarpés qui surplombent le Rhône, profitant d’un ensoleillement exceptionnel et de sols caillouteux, riches en schistes, en granite et en alluvions. Cette singularité géologique et climatique confère aux vins une minéralité remarquable ainsi qu’une grande précision aromatique. Le Valais est également riche d’une longue histoire viticole, perpétuée par des familles comme les Rouvinez, véritables ambassadeurs du vignoble suisse depuis plusieurs générations.

Ce vin blanc sec dévoilera toute son élégance en accompagnement de mets légers. Il sera parfait avec des poissons du lac simplement grillés, des filets de perche meunière, ou une tomme de chèvre du Valais légèrement affinée. Il s’accordera également avec des asperges, une raclette légère ou encore un risotto aux herbes. Pour explorer ses racines régionales, essayez-le avec la traditionnelle raclette valaisanne ou une croûte au fromage.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C afin d’en révéler tout le potentiel aromatique : fraîcheur, notes florales délicates, touche saline et jolie persistance minérale. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour profiter de toute sa palette. Bonne dégustation !