Vins Non spécifié Caveau des vignerons Youvry - 2018

Avis Viniou

Vin issu du millésime 2018, ce rouge du Caveau des vignerons Youvry provient du Valais, région emblématique de la Suisse viticole. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, les rouges du Valais sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Cornalin, l’Humagne Rouge, ou la Syrah, qui s’expriment avec caractère et finesse grâce au terroir local. Les méthodes de vinification dans la région privilégient généralement la pureté du fruit et une belle expression variétale, tout en conservant une certaine fraîcheur, typique de l’altitude et du climat du Valais.

Le Valais se distingue par ses vignobles escarpés le long du Rhône, bénéficiant d’un climat alpin ensoleillé avec des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Ce climat favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une acidité vive, offrant des rouges intenses, aromatiques et élégants. Les sols schisteux et calcaires, parsemés de moraines glaciaires, confèrent au vin une minéralité subtile et une structure équilibrée. La tradition viticole du Valais, riche de plusieurs siècles, fait la part belle à la diversité variétale, donnant au vignoble une identité forte et authentique.

Pour accompagner ce vin rouge valaisan, tournez-vous vers des plats locaux ou de montagne, tels qu’une raclette au fromage d’alpage, une viande séchée du Valais, ou une assiette de charcuterie artisanale. Il sublimera également un magret de canard rosé, une pièce de bœuf grillée, ou un civet de gibier. Les plats mijotés et les fromages affinés sauront mettre en valeur sa texture et ses notes épicées ou fruitées, selon le cépage dominant.

Afin de révéler au mieux son bouquet et sa fraîcheur, servez ce vin après un court passage en carafe, à une température idéale de 15 à 17°C. Une aération légère permettra aux arômes de s’ouvrir, offrant ainsi une dégustation harmonieuse à la fois gourmande et typique des rouges du Valais.