Vins Non spécifié Clément Gay - Petite Arvine - 2023

Avis Viniou

Clément Gay signe ici une cuvée 2023 de Petite Arvine, emblématique cépage blanc du Valais, produite sous une appellation non spécifiée mais fidèle à l’expression de ce cépage unique. La Petite Arvine, vinifiée en sec, livre des vins à la fois vifs, aromatiques et d’une grande pureté minérale. Le millésime 2023, marqué par sa fraîcheur, offre une belle intensité aromatique : le bouquet typique se compose d’agrumes (pamplemousse, citron), de rhubarbe, de fleurs blanches et souvent d’une note saline, rappelant la minéralité du terroir valaisan. En bouche, on retrouve une attaque vive, soutenue par une acidité précise, et une finale élégante, presque saline, qui caractérise la Petite Arvine.

Le Valais est la première région viticole suisse, traversée par le Rhône, avec des vignes plantées en terrasses sur des coteaux abrupts, à des altitudes parfois spectaculaires. Le climat, d’influence alpine, combine ensoleillement généreux, faible pluviométrie et écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit : autant de facteurs qui favorisent la concentration aromatique des raisins et préservent leur fraîcheur. Les sols sont souvent composés de schistes, de calcaire et de sédiments glaciaires, contribuant à la minéralité et à la tension des vins. L’histoire viticole valaisanne est pluriséculaire et s’appuie sur une mosaïque de cépages autochtones tels que la Petite Arvine, prouvant toute la diversité de cette région d’exception.

Cette cuvée se prête parfaitement à des accords avec des produits de la mer : un ceviche de bar, un tartare de saumon ou des huîtres fines de claire seraient magnifiés par la vivacité de ce vin. La spécialité locale, la raclette valaisanne, trouve ici un contrepoint délicatement salin et rafraîchissant. Vous pourrez également l’associer à des fromages de chèvre frais, ou à des plats aux notes citronnées.

Pour une expérience optimale, servez ce vin jeune, afin d’en apprécier toute la fraîcheur aromatique, à une température de 8-10°C. Un passage en carafe rapide peut aider à exprimer pleinement son bouquet. Vous pouvez également le conserver quelques années pour découvrir l’évolution de sa complexité minérale.