Vins Non spécifié Domaine S Chevaliers SA - Sherpa rouge - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sherpa rouge 2022 du Domaine S Chevaliers SA, issue du Valais en Suisse, incarne l’élégance et la finesse des vins alpins. Ce vin rouge sec, dont l’assemblage précis n’est pas détaillé, puise probablement dans les cépages phares de la région, tels que le Pinot Noir, la Syrah ou la Gamay, offrant un profil fruité, équilibré et frais. Le millésime 2022 se caractérise par une saison douce, avec de belles maturités et une fraîcheur préservée, traduisant dans le verre une structure élégante, des tanins souples et une expression aromatique soignée. Si la vinification n’est pas spécifiée, la tradition valaisanne privilégie une extraction modérée, afin de préserver la typicité et la pureté du fruit.

Le Valais est l’un des vignobles les plus emblématiques de Suisse, étiré le long de la vallée du Rhône, entre montagnes et terrasses abruptes. Bénéficiant d’un climat continental sec, marqué par un bel ensoleillement et des vents réguliers, la région offre un terroir singulier aux sols schisteux, graveleux et calcaires, qui favorisent la maturité et la minéralité des raisins. L’histoire viticole du Valais est riche, marquée par une diversité de cépages uniques au monde et un attachement profond à la mise en valeur du terroir alpin.

Pour sublimer la Cuvée Sherpa rouge, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme une entrecôte de bœuf ou un magret de canard, qui flatteront la rondeur et la structure du vin. Les plats traditionnels valaisans tels qu’une raclette ou une viande séchée (viande des Grisons) accompagneront avec authenticité ses notes fraîches et fruitées. Les fromages à pâte dure comme le Gruyère ou la Tomme de montagne seront également de belles associations.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 14-16°C. Un léger carafage d’une demi-heure peut permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité alpine. La Cuvée Sherpa rouge est idéale pour être partagée entre amis autour d’une bonne table, associant générosité du terroir et convivialité helvétique.