Vins Non spécifié Étoile Dorée - 2019

Avis Viniou

Étoile Dorée 2019 est un vin rouge du Valais, région emblématique de la Suisse viticole. Même si l’assemblage de cépages n’est pas précisé, le Valais est réputé pour ses rouges issus notamment de Pinot Noir, Gamay ou encore de cépages autochtones comme la Cornalin ou l’Humagne Rouge. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec suivi de nuits fraîches à l’approche des vendanges, promet des vins concentrés, d’une belle maturité et dotés d’un bon équilibre. L’absence d’indications de vinification spécifique laisse penser à une approche classique, valorisant la pureté du fruit et la typicité du terroir, tout en conservant de la fraîcheur.

Le Valais, situé le long de la vallée du Rhône, constitue la première région viticole suisse, tant par la qualité que la diversité des vins produits. Le climat y est continental alpin, avec une forte exposition au soleil et un faible niveau de précipitations, notamment grâce à l’effet de foehn et la protection des Alpes environnantes. Les sols, très variés, sont composés principalement de schistes, de calcaires et de dépôts glaciaires, ce qui favorise la diversité des cépages et des styles. L’histoire viticole du Valais remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui reconnue pour la précision et le raffinement de ses vins.

Pour accompagner Étoile Dorée 2019, privilégiez des mets traditionnels du Valais tels que la raclette ou la viande séchée, mais il accompagnera également parfaitement des plats de montagne comme une fondue au fromage, une tartiflette ou un gratin de pommes de terre. Sur des notes plus classiques, essayez ce vin avec un gigot d’agneau aux herbes ou une belle volaille rôtie, afin de sublimer sa structure et ses arômes de fruits rouges, parfois relevés de notes d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération si possible. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra aider à exprimer toute la complexité et la palette aromatique du vin, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.